酱蒸1

蒜头  100g
子姜  100g
红辣椒  300g
乔头  80g
水酸梅  60g
碎豆酱  230g
酸梅酱  250g
白糖   140g
味精   40g
蚝油  1汤匙

做法；1）将蒜头，子姜用水搅碎碎，过滤，
           2） 红辣椒，乔头，水酸梅（去种子）用油搅碎。
           3）将1用少许油煮一下子，后加入2再煮到香味出来，
                 最后将4种调味料加入，小火慢慢稍微煮滚，即成。

   将鱼（任何鱼都可以）拿去蒸熟，用多少酱蒸料就放多少的水。
       比如用一杯酱蒸料就用一杯水加在一起，煮滚后淋在鱼上，即成。
如果覺得太稀，可以勾少許芡。

• p/s  用洋角豆，豆腐也可以。【其余的酱蒸料、冷了之后可收在冰箱】

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