蒜頭 300g
大冲頭 600g
辣椒干 180g
红辣椒 1kg
蝦米 600g
马来煎 400g
味精,白糖【 各自 】 200g
亞參羔 1kg加入600g水
香茅 150g
紅辣椒 600g
蒜头 300g
辣椒粉 1汤匙
沖头仔 300g
姜花 20支
黄姜 300g
辣椒仔 150g
水辣椒 500g
盐 2汤匙
糖 1汤匙
沙嗲酱1包( My Kuali 1kg) 茄汁;辣椒酱(各)1大碗(大约2kg+-) 蚝油400g
炸油葱500g 加哩粉(Babas)2包(大约500g) 味精400g 糖200g
沙爹酱,茄汁,辣椒酱和蚝油先用小火煮大约6分钟
加入咖哩粉,味精和白糖煮6分钟左右
最后加入油葱煮多3分钟左右,即成。
配料;大葱丝,咖哩叶,(姜花,香茅切碎)虾米
螃蟹,虾,虾蛄,鸡肉,猪肉
清水 2kg 冰糖 1kg
晒油 400g 蚝油 460g
番茄酱 1kg200g 豆油 600g
麦芽糖 2罐 味精 2汤匙
G,Molta 6罐 黑狗啤酒 大 2罐
全部酱料加在一起煮滚即成
鸡肉上粉炸熟
下适量黑狗酱抛到剩少许干汁
即可
大虾,猪肉也可拿来煮黑狗酱。
红辣椒;子姜(各)300g
蔥頭子;蒜头(各)150g 香茅75g
番茄酱;辣椒酱(各)500g
子姜,蔥頭子,蒜头,香茅用水搅碎,过滤掉水
红辣椒放油搅碎。
放入镬一起小火煮几分钟
再加入番茄酱和辣椒酱再煮一阵子,即可。
这个酱料大多数都是拿来炒啦啦,滩之类的。