魷魚雍菜【01】

清水  500g  放入10粒话梅（浸泡过夜,去掉话梅)

話梅

甜酱  500g（不是海鮮醬）
辣椒酱   500g
白糖300g至400g（或自己喜欢的甜度）
如果不想加太多白糖，话梅放7粒也可以。

做法；将以上三样东西放入镬里
            开小火慢慢煮滚它，然后加入白糖
            最后加入适量薯粉水勾芡，即可。

雍菜用滚水烫熟,压干,鱿鱼烫熟放上雍菜上面,淋上酱料,再撒上花生和芝麻.
魷魚剛熟就好，不可太熟，不然會很硬。