凉茶

  最近的天气，真的是好热好热，很多人都受不了这样的日子，
所以我们就应该来一杯凉茶，让体内的热气能散去，
而不会就这么容易生病。


                                         
             罗汉果  1粒（压碎）      蜜枣    15粒至20粒
             竹叶    40g （药材店有卖）   清水   3000毫升至4000毫升

   首先竹叶要洗清洁，然后加入全部材料煮大约20分钟至30分钟  ，
    熄火，即可。

           

             

黑胡椒酱料

牛油（planta）300g       加哩叶  一小把
牛奶水（carnation）1殼多（六分殼）
酸梅酱，蚝油，清水（各）2殼（六分殼）
黑胡椒60g（搅碎成粉）
白糖，味精（各）8茶匙至10茶匙（看个人的口味）


做法；【1】先将牛油煮溶，放入加哩叶和牛奶水稍微煮热
              【2】加入其它4样东西，慢慢小火煮它一阵子，
           【3】最后加入白糖和味精，稍微煮滚到有浓度即可。

记住，用小火煮，不可以用大火。
如果要煮小份的话，材料全部减半。

适合用来煮鸡肉，螃蟹，虾，虾蛄肉，鱼肉。
配料；【少许大葱角和大青椒角。】

炒时要加少许晒油，炮到干一點，才比較香。
如果不喜欢太黑，就不必放。

         

         

甲必丹酱（鸡肉，虾，啦啦）

材料）蔥頭子150g    红辣椒200g（要辣就放250g）

姜花，南姜，黄姜（各）80g

cilibo（水辣椒）100g

调味料；盐  半茶匙，味精 1汤匙半，白糖 2汤匙半

将以上材料用油攪碎，爆香材料

再加入cilibo和调味料一起

再用小火稍微煮滚，即成。

鸡肉要炸过，放入甲必丹酱，

再加入少许椰浆或是椰漿粉，炒多几下，即成。

p/s炒虾和啦啦就不用放椰浆，直接放甲必丹酱

    炒就可以了。

酱蒸1

蒜头  100g
子姜  100g
红辣椒  300g
乔头  80g
水酸梅  60g
碎豆酱  230g
酸梅酱  250g
白糖   140g
味精   40g
蚝油  1汤匙

做法；1）将蒜头，子姜用水搅碎碎，过滤，
           2） 红辣椒，乔头，水酸梅（去种子）用油搅碎。
           3）将1用少许油煮一下子，后加入2再煮到香味出来，
                 最后将4种调味料加入，小火慢慢稍微煮滚，即成。

   将鱼（任何鱼都可以）拿去蒸熟，用多少酱蒸料就放多少的水。
       比如用一杯酱蒸料就用一杯水加在一起，煮滚后淋在鱼上，即成。
如果覺得太稀，可以勾少許芡。

• p/s  用洋角豆，豆腐也可以。【其余的酱蒸料、冷了之后可收在冰箱】

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